Quiche Lorraine
Embora muita gente pense que surgiu na França, a história da quiche tem início na Alemanha, no reino medieval de Lothringen, depois chamado de Lorraine. Seu nome, quiche, é originário da palavra “kunchen” ou “kuchen”, que em alemão quer dizer torta.
Originalmente a quiche era uma torta aberta recheada com creme feito de leite e ovos acrescida de bacon defumado. Somente depois foi acrescentado o queijo, e hoje em dia, pode ser acrescida de todo o gênero de ingredientes.
A Quiche Lorraine é normalmente servida quente como prato principal. Seu uso como entrada ou em coquetéis tem se tornado comum.
Veja como é rápida e prática esse delicioso prato!
Receita:
I) Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo
1 xícara (café) de creme de leite
4 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto
II) Recheio
2 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de creme de leite
½ xícara (chá) de bacon frito
2 xícara (chá) de queijo ralado (mussarela, parmesão, meia cura, ou da sua preferência)
Sal e noz moscada a gosto
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture bem a farinha de trigo, o ovo, o creme de leite, a manteiga e o sal. Deixe descansar por 10 minutos.
Forre o fundo de uma fôrma de fundo removível e faça furos com o auxílio de um garfo. Asse no forno pré aquecido a 200ºC até dourar levemente a massa.
Prepare o recheio: misture bem em uma tigela os ovos, o leite, o creme de leite, o bacon, o queijo, o sal e a noz moscada.
Despeje o recheio sobre a massa pré assada e volte ao forno a 200ºC até que o recheio firme e doure por cima. Caso queira, salpique parmesão ralado sobre o recheio para dar um dourado diferente.