Tortano Italiano (Pão de Calabresa)
Para saciar sua vontade, vamos ensinar uma receita de pãozinho recheado, que é simplesmente sensacional.
Esse pão é consumido na Itália tradicionalmente na época da páscoa e chama-se Tortano ou ainda Casatielo Napoletano, em Nápolis. É muito fácil de fazer, até mesmo quem não tem o costume de fazer pães.
Confira como é rápido, prático, fácil essa deliciosa receita de Tortano Italiano (Pão de Calabresa)!!!
Receita:
I) Massa:
800 g de farinha de trigo (aproximadamente)
1 colher (sopa) de açúcar
2 pacotes de fermente biológico seco (20 g)
3 ovos
2 xÃcaras (chá) de leite morno
1/2 xÃcara (chá) de óleo
1 colher (chá) de sal
II) Recheio:
2 gomos de linguiça calabresa
1 cebola
Manjericão e orégano frescos
Azeitonas preta
Modo de preparo:
Massa: no liquidificador, leve os ovos, sal, açúcar, óleo, fermento e o leite morno. Bata até obter uma mistura homogênea.
Em uma vasilha alta, despeje a mistura e comece a acrescentar a farinha de trigo. Mexa vigorosamente até que todos os ingredientes fiquem incorporados e você tenha uma massa lisa, macia e que desgrude das mãos. Sove-a por aproximadamente 5 minutos, para que desenvolva o glúten e a massa fique mais saborosa. Cubra a vasilha com um pano limpo, ou deixe-a descansar no micro ondas, por aproximadamente 2 horas.
Recheio: no processador, pique a cebola bem pequena. Aqueça uma panela com um fio de azeite e doure bem a cebola. Também no processador, processe os gomos de linguiça, levando-as a panela com as azeitonas picadas, o manjericão e o orégano fresco. Refogue-os rapidamente e deixe esfriar
Montagem: divida a massa em 2. Abra cada parte com um rolo, despeje metade do recheio em cada parte, e misture novamente a massa, como se estivesse sovando-a. Faça um rolo, segurando uma ponta e girando a outra, para q a massa fique torcida. Leve a uma assadeira (de bolo inglês ou de buraco no meio) untada com um pouco de óleo. Pincele uam gema por cima e leve ao forno pré aquecido em 250º até a massa ficar bem dourada.