Torta Cremosa de Prestígio
Os bolos se tornaram um prato da culinária mundial muito apreciado desde sua origem, no Egito, onde eram preparadas massas adocicadas que se confundiam com pães e bolos.
Desde então os bolos foram se difundido e criações e inovações foram surgindo, trazendo para a culinária atual muitas receitas e os mais variados tipos de bolos. Uma grande combinação foi incorporada à preparação dos bolos, que é incrementá-los com frutas, o que gera uma combinação mais que perfeita.
Dos mais clássicos, está o bolo prestígio que nessa receita ganha uma nova roupagem, com os mesmos inigualáveis sabores.
Assim, confira essa releitura de um dos melhores bolos de todos nessa deliciosa Torta Cremosa de Prestígio!!!
Receita:
I) Massa
225 g de farinha de trigo
70 g de açúcar
80 g de farinha de amêndoa
20 g de açúcar de confeiteiro
200 g de manteiga sem sal, derretida
II) Recheio Coco
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
100 ml de leite de coco
1 pacote (100 g) de coco ralado fino e sem açúcar
III) Recheio Chocolate
480 ml de leite
2 colheres (chá) extrato de baunilha
70 g de açúcar
40 g de amido de milho
4 gemas
15 g de manteiga sem sal
250 g de chocolate meio amargo
Modo de preparo:
Massa: em um bowl, misture todos os ingredientes até obter uma passa homogênea. Pegue uma assadeira de fundo removível e espalhe a massa de uma maneira que não fique nem muito grossa e nem muito fina, fure com um garfo e leve a geladeira por 1 hora. Asse a 200ºC por 20 minutos, ou até estar bem dourada. Deixe-a esfriar.
Recheio Coco: em uma panela, junte o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o coco ralado. Leve ao fogo baixo e cozinhe o beijinho, sem parar, até dar o ponto de brigadeiro de colher (quando você raspa o fundo da panela e o beijinho cobre-o rapidamente). Deixe esfriar.
Recheio de Chocolate: em um bowl misture todas as gemas peneiradas com o açúcar e o amido de milho. Aqueça o leite em uma panela. Quando levantar fervura, desligue e jogue 1/3 dentro do líquido dentro do bowl. Misture para temperar as gemas com o leite quente e volte tudo ao fogo até engrossar. Após retirar do fogo, coloque na batedeira juntamente com a manteiga e o chocolate. Bata até que a mistura fique homogênea.
Montagem: coloque o creme de chocolate em cima da massa e leve ao freezer por 1 hora. Após ficar bem firme o recheio de chocolate, coloque o recheio de coco por cima, e leve a um grill ou queime a parte superior com o maçarico, apenas para dourar. Leve a geladeira por 2 horas e depois se delicie com essa maravilhosa receita.