Bolo de Mel, Amêndoas e Noz Pecan
Os bolos se tornaram um prato da culinária mundial muito apreciado desde sua origem, no Egito, onde eram preparadas massas adocicadas que se confundiam com pães e bolos.
Desde então os bolos foram se difundido e criações e inovações foram surgindo, trazendo para a culinária atual muitas receitas e os mais variados tipos de bolos. Uma grande combinação foi incorporada à preparação dos bolos, que é incrementá-los com frutas, o que gera uma combinação mais que perfeita.
Assim, como não amar um bolo com ingredientes e especiarias marcantes?! Confira essa deliciosa receita de Bolo de Mel, Amêndoas e Noz Pecan!
Receita:
1 laranja (raspa e suco)
Raspa de 1 limão
150 g de nozes pecan
40 g de amêndoas
100 g de manteiga (aproximadamente)
100 ml de cerveja preta
1 colher (sopa) vinho da Madeira
170 ml de melaço de cana
550 g de farinha (aproximadamente)
150 g açúcar mascavo
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de cravo em pó
Uma pitada de sal
Uma pitada de pimenta-do-reino
½ colher (chá) de gengibre em pó
½ colher (chá) de noz-moscada
30 g de passas de cranberrys
Modo de preparo:
Em um processador, adicione as nozes, as amêndoas, as raspas do limão e a raspa da laranja. Ligue o processador e bata grosseiramente. Coloque essa mistura do processador em uma bacia, adicione o melado, o suco da laranja, o vinho da Madeira, a cerveja preta, a manteiga e misture bem. Adicione o gengibre, a canela, o bicarbonato e o cravo em pó. Em seguida, raspe a noz-moscada por cima dos ingredientes. Adicione as cranberrys, a farinha de trigo e, por último, o sal e a pimenta.
Mexa bem, até unir todos os ingredientes. Sobre uma bancada, despeje a massa e sove bem, até que fique uma massa completamente lisa e solte das mãos por completo. Ela não deve grudar, mas não pode ficar muito dura. Volte a massa para a bacia, pincele manteiga por cima e cubra com um pano de prato. Em seguida, lacre com plástico filme, para que a massa fique úmida, e deixe descansar por 12 horas.
Após 12 horas, preaqueça o forno a 180ºC. Divida a massa em três partes. Unte três formas pequenas de 20 centímetro com manteiga, forre com papel manteiga e pincele também o papel manteiga com manteiga.
Coloque cada parte da massa em uma forma, arrumando com as mãos, e decore com nozes e amêndoas. Cubra com papel alumínio e leve ao forno para assar por uma hora e dez minutos. Sirva quente ou frio.