Bolo Prestígio

Os bolos se tornaram um prato da culinária mundial muito apreciado desde sua origem, no Egito, onde eram preparadas massas adocicadas que se confundiam com pães e bolos.

Desde então os bolos foram se difundido e criações e inovações foram surgindo, trazendo para a culinária atual muitas receitas e os mais variados tipos de bolos. Uma grande combinação foi incorporada à preparação dos bolos, que é incrementá-los com frutas, o que gera uma combinação mais que perfeita.

Ingredientes básicos conferem à esse tradicional bolo uma praticidade inigualável e um sabor único. Confira essa deliciosa receita de Bolo Prestígio!!!

Receita:

I) Massa

• 100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

• 1 e 1/2 xícara de açúcar refinado

• 6 ovos (claras separadas das gemas)

• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada

• 1 xícara de chocolate em pó

• 1/2 xícara de leite

• 1/2 colher (chá) de fermento em pó

• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

II) Calda

• 100 ml de leite de coco

• 100 ml de leite integral

• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

III) Recheio

• 2 latas de leite condensado

• 1 lata de creme de leite

• 100 ml de leite de coco

• 1 pacote (100 g) de coco ralado fino e sem açúcar

IV) Ganache

• 1 lata de creme de leite

• 250 g de chocolate meio amargo

Modo de preparo:

• Massa: com a batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter uma farofa úmida. Adicione as gemas, duas a duas, batendo bem a cada adição. Peneire a farinha de trigo e o chocolate em pó sobre a mistura e também o leite. Bata apenas até que tudo se misture.

• Em outra tigela, bata as claras em neve e em seguida adicione um terço à mistura. Depois, incorpore o restante das claras gentilmente. Acrescente o fermento em pó e o bicarbonato, misture e despeje a massa em uma forma, untada e polvilhada com cacau em pó. Asse em forno preaquecido a 180˚C por aproximadamente 35 minutos ou até que um palito inserido no meio saia limpo.

• Calda: misture todos os ingredientes da calda em uma panelinha e leve ao fogo médio até que levante fervura. Desligue o fogo, transfira a calda para um potinho e leve à geladeira.

• Recheio de Coco: em uma panela, junte o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o coco ralado. Leve ao fogo baixo e cozinhe o beijinho, sem parar, até dar o ponto de brigadeiro de colher (quando você raspa o fundo da panela e o beijinho cobre-o rapidamente).

• Ganache: coloque o creme de leite e o chocolate picado em uma tigela e arrume-a em banho-maria até obter um creme homogêneo e bem chocolatudo.

• Montagem: corte a massa ao meio bem devagar e com a ajuda de uma faca de serra. Separe as duas parte, com um pincel ou uma colher, regue bem cada circunferência de bolo, para deixa-lo bem molhadinho. Despeje todo o recheio em uma das partes, colocando a outra por cima. Decore com a ganache (como na foto acima) ou espalhe-a toda pelo bolo. Leve a geladeira por 4 horas e se delicie com essa maravilhosa receita.

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