Bruschetta
A Bruschetta nasceu na antiguidade com os trabalhadores rurais, que criaram as Bruschettes para aproveitar as sobras de pão. A origem da palavra Bruschetta, vêm da palavra "bruscato" que significa tostado, isso falando da região de Lazio e Abruzzo. Já na Toscana é chamada de Fetunta, originário da palavra "Fetta Unta", que significa fatia untada.
Originalmente a Bruschetta é feita com o pão sourdough, tostada na grelha, esfregada com alho e untada com bastante azeite. No Brasil utilizamos o pão italiano, que é o pão que mais se assemelha aos pães típicos da Itália, por ter casca grossa e crocante e por reter mais umidade, aumentando sua durabilidade.
Acredita-se que a Bruschetta surgiu antes dos tempos de Cristo, entre os trabalhadores rurais italianos. Eles teriam inventado o prato para aproveitar as sobras de pão do dia anterior, guarnecendo-o com os ingredientes que houver à disposição. A receita deu tão certo que chegou até os dias de hoje, se popularizou em diversos países com influência italiana, e cada dia se torna mais sofisticada.
Assim, confira essas duas versões maravilhosas de Bruschetta!!!
Receita:
Pão italiano tipo ciabatta
Tomatinhos cereja ou tomates cortado em cubinhos
Mussarela fresca em bolinhas
Azeite, sal e orégano a gosto
Manjericão fresco a gosto
Presunto de parma
Parmesão
Mel
Modo de preparo:
Corte o pão em fatias, formando rodelas de aproximadamente 1 dedo de espessura. Regue cada fatia com um fio de azeite dos dois lados. Leve a uam frigideira bem quente e doure bem os 2 lados. Reserve
Pegue os tomates e faça uma marinada com azeite, sal, orégano ou temperos do seu gosto. Reserve
Em uma assadeira, monte as bruschettas. Na nossa receita, uma foi montada com tomates cereja, mussarela fresca em bolinhas e manjericão. A outra com presunto de parma, lascas de queijo parmesão e mel.
Leve ao forno pré aquecido a 230º C por 5 minutos e sirva a seguir.