Fudge de Nuts e Frutas
O Fudge é um doce de origem britânica, popular nos EUA, Austrália, Nova Zelândia e Reino Unido. Embora o doce seja muito antigo, tendo sua origem provável no século XIX, apareceu timidamente em livros e revistas de receitas do Brasil há cerca de dez anos.
A base sobre o qual é feito pode ser leite, creme de leite ou leite condensado. Pode levar chocolate (fudge escuro) ou não (fudge de baunilha). Pode ter diversos outros componentes que lhe conferem os mais variados sabores.
Um dos atributos mais marcantes do fudge é sua textura macia. A maciez traz uma agradável sensação tátil e o sabor é único.
Se liga nessa receita que além de fácil é extremamente deliciosa!!!
Receita:
450 g de chocolate meio amargo
1 lata de leite condensado
Cereja Marrasquino
Avelãs
Noz Pecan
Damasco
Castanha do Pará
Amêndoas
Cranberry
Modo de preparo:
Em fogo baixo, leve um recipiente em banho-maria e coloque o chocolate meio amargo com a lata de leite condensado. Mexa constantemente para todo chocolate derreter e não queimar. Assim que todo chocolate derreter , retire do calor e mexa mais um pouco fora do fogo.
O ponto certo do fudge é uma massa grossa e pesada. Essa consistência é devido a mistura do chocolate com leite condensado.
Após esse processo, misture as castanhas, de sua preferência, picadinhas (não muito pequenas, pois assim, pode-se sentir sua textura e crocância) as cerejas, e as frutas secas, também de sua preferência. Nessa receita, usei todas mencionadas acima.
Para dar o formato do fudge, pegue uma travessa não muito grande e cubra com papel alumínio. Despeje o fudge e com uma espátula deixe o mais uniforme possível, tentando nivelar a altura.
Cubra com as castanhas e amêndoas picadas e leve para geladeira por aproximadamente 2 horas ou até endurecer.
Para desenformar é só tirar o papel alumínio, e com uma faca cortar o fudge no tamanho e formato que você quiser (o mais tradicional é o quadrado).
Dica: sirva-o em temperatura ambiente pois fica muito mais gostoso. É só deixar fora da geladeira alguns minutinhos antes alguns de servir.