Bala Baiana
Alguns conhecem como “bala de vidro” por causa da casquinha de caramelo ou ainda “bala de ovo”. Eu conheço como Bala Baiana.
A Bala Baiana é uma das balas mais queridas em todas as regiões do Brasil, mas pouca gente sabe fazê-la.
É por isso que hoje trazemos essa receita maravilhosa! Faça e saboreie muito essa delícia!!!
Receita:
300 g de açúcar
1 e 1/3 de xícara (chá) de leite
400 g de coco ralado
6 gemas
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de água
3 colheres (sopa) de vinagre
Modo de preparo:
Na panela adicione o açúcar (300 g) e o leite, misture. Ligue o fogo alto, quando levantar fervura abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 3 minutos. Desligue o fogo. Acrescente o coco ralado, as gemas (passadas pela peneira), e a manteiga. Misture. Retorne ao fogo baixo, mexendo sempre até soltar do fundo da panela.
Após, transfira o doce para uma travessa untada, cubra com filme plástico e deixe esfriar completamente. Faça as bolinhas, e coloque um prato grande. Deixe descansando em temperatura ambiente para que o doce seque, formando uma casquinha na superfície.
Para a calda: na panela adicione o açúcar e a água. Misture. Quando levantar fervura adicione o vinagre. Deixe em fogo baixo até chegar no tom de caramelo.
Usando um garfo untado com óleo pegue as bolinhas de coco e banhe na calda. Siga colocando cada bala em um tapete de silicone ou em papel manteiga untado com manteiga.