Pavê de Sonho de Valsa
Ele se tornou símbolo dos apaixonados, um verdadeiro ícone do romantismo. Presentear a pessoa amada com seus bombons tem um significado especial: amor e carinho. Isso sem contar o delicioso, e para muitos, sabor irresistível; a embalagem inconfundível e o ritual de desembrulhar o produto, que por si só da água na boca.
O bombom SONHO DE VALSA transformou-se em um dos produtos brasileiros de maior sucesso não apenas em seu segmento, mas em toda a categoria de chocolates. O bombom se tornou sinônimo de amor no Brasil.
Em 1938, a paulistana Lacta lançou o bombom Sonho de Valsa. Tinha embalagem vermelha e o desenho de um violino. Em 1942, o bombom ganhou a cor rosa e o desenho de um casal, em traje de gala, dançando valsa. Nas abas, notas musicais de Johann Strauss Jr, o compositor da famosa Danúbio Azul. Tirando mudanças sutis, a embalagem ficou assim até 2003, quando a empresa então em poder da americana Kraft Foods, hoje Mondelez.
Assim, o clássico bombom Sonho de Valsa na versão pavê é sucesso absoluto! As camadas de creme de chocolate, castanha de caju (para representar aquele recheio cremoso que você conhece bem) e pedacinhos crocantes ao longo de cada colherada vão despertar suspiros e satisfazer todo mundo na hora da sobremesa.
Confira essa receita extraordinária de Pavê de Sonho de Valsa!!!
Receita:
I) Creme de Chocolate
500 ml de leite
65 + 65 g de açúcar
6 gemas
40 g de amido de milho
150 ml de leite
180 g de chocolate amargo picado ou em gotas
II) Creme de Castanha
200 g de castanha de caju tostada e sem sal
150 g de açúcar
800 ml de leite
70 g de amido de milho
III) Montagem:
20 bombons sonho de valsa
Raspas de chocolate
Modo de preparo:
Creme de Chocolate: em uma panela, junte os 500 ml de leite com 65 g de açúcar. Leve ao fogo médio para esquentar. Junte as gemas, os outros 65 g de açúcar e o amido de milho em outra tigela. Misture bem.
Jogue o leite quente sobre a mistura de gemas, mexendo sem parar. Volte a mistura para a panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre.
Em outra panelinha, esquente os 150 ml leite e, em seguida, junte o chocolate amargo. Misture o chocolate derretido ao creme de gemas e bata com a batedeira para esfriar e aerar o creme do pavê.
Creme de Castanha: processe a castanha de caju até obter uma farofa. Em seguida, junte a farofa de castanha de caju, o açúcar e o leite em uma panela (DICA: Reserve um tantinho de leite para dissolver todo o amido de milho antes de acrescentá-lo na panela).
Adicione o amido de milho dissolvido e leve a mistura ao fogo, mexendo sem parar. Quando o creme começar a ferver, conte 3 minutos sem parar de mexer. Desligue o fogo, transfira o creme para uma tigela e use a batedeira para amornar e aerar o creme.
Montagem: coloque todo o creme de chocolate no fundo da travessa. Corte os bombons jogue por cima, pegando alguns enfeitando as laterais da travessa. Jogue todo o creme de castanhas por cima, enfeite com raspas de chocolate e leve a geladeira até gelar por completo (essa receita é para 12 pessoas).