Pavê Prestígio
O pavê é uma das sobremesas mais pedidas em todo o mundo, tem sua origem na França. A palavra “pavê” significa paralelepípedo, pavimento, pavimentar e calçar.
Segundo os grandes chefes de cozinha da França, a origem do nome é pelo fato da montagem do pavê, afinal ele é formado por camadas e a pavimentação também tem camadas.
Entre os adoradores de chocolate, um dos doces mais lembrados é o prestígio. Simples e delicioso, o chocolate com recheio de coco é um dos mais queridos tanto entre crianças quanto adultos, ganhando várias versões, como nosso Pavê Prestígio!
Isso mesmo, pavê de prestígio. Simples e delicioso para fazer com que sua sobremesa seja um verdadeiro sucesso em todas as ocasiões.
Mas se o seu Tio "engraçadão" vier com aquela famosa frase, no final dessa receita a Palmirinha dá uma ótima sugestão de resposta para ele!!! Aproveitem!!!
Receita:
2 xícaras (chá) de leite
200 ml de leite de coco
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho
100 g de coco ralado
200 g de chocolate ao leite picado
200 ml de creme de leite
3 claras em batidas em neve
1 pacote de bolacha de maisena
½ xícara (chá) de leite (para umedecer a bolacha)
1 colher (sopa) de rum
150 g de chocolate meio amargo picado (para a ganache)
200 ml de creme de leite (para ganache)
Modo de preparo:
Creme de coco: em uma panela misture o leite, o leite de coco, o açúcar e o amido, leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar, junte o coco e reserve.
Creme de chocolate: no micro-ondas ou em banho maria, derreta o chocolate picado e o creme de leite, misture até ficar homogêneo. Espere esfriar e adicione as claras em neve.
Em um refratário coloque bolachas em baixo e monte o pavê na seguinte sequencia: uma camada de creme de chocolate, uma camada de biscoitos umedecidos no leite com rum, uma camada de creme de coco, intercalando até terminar com uma camada de bolacha.
Finalize com uma camada de Ganache (derretendo em banho maria o chocolate meio amargo com o creme de leite) e com raspas de chocolate.
Leve à geladeira por no mínimo 2 horas
