Pão de Malte (Malzbrot)
Se você curte fazer cerveja ou apenas apreciá-la, certamente irá adorar cozinhar com esse liquido tão saboroso. Isso porque, o prazer que a cerveja nos proporciona vai além da degustação. Ela é um ótimo ingrediente na preparação de alimentos, conferindo aromas e sabores inigualáveis aos pratos.
O pão de bagaço de malte é um clássico entre os cervejeiros caseiros. O bagaço é exatamente a sobra dos grãos que foram submetidos ao cozimento da cerveja. Portanto, essa é uma receita que começa quando você acaba sua brassagem.
Como sou apenas um apreciador de boas cervejas, recorri aos amigos mais próximos que possuem suas confrarias e fazem suas cervejas, pegando assim a matéria-prima que faz esse pão tão saboroso e rico nutricionalmente.
Uma receita rápida e fácil de se fazer: Pão de Malte (Malzbrot).
Receita:
300 g de malte moído (bagaço)
800 g de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de mel
1 sachê (ou 1 colher sopa rasa) de fermento biológico seco
1 rasa (sopa) de sal
350 ml de leite morno
1 colher (sopa) de banha (ou manteiga)
Modo de preparo:
Em um recipiente junte todos os ingredientes com as mãos até que forme uma massa homogênea. Amasse-a bem por no mínimo 10 minutos.
Cubra com um pano seco e limpo e deixe a massa descansar por no mínimo 1 hora. Amasse-a novamente e coloque em forma para pão untada com óleo. Cubra com um pano novamente e espere crescer bem (cerca do dobro do tamanho).
Se desejar, antes de ir ao forno pincele 1 ovo batido sobre o pão para deixá-lo bem dourado!
Asse em forno alto (250ºC) por 45 minutos. Logo que retirar do forno, desenforme e mantenha sobre uma superfície arejada para não suar a parte de baixo do pão.
Dica: aprecie o Malzbrot com uma cerveja de qualidade e do seu gosto. Abaixo segue a foto da cerveja Black Cat da Cervejaria Invicta.
